Makanan fermentasi belakangan semakin populer dan digemari karena dinilai memiliki beragam manfaat bagi kesehatan. Meena Malhotra, MD, pendiri Heal n Cure Medical Wellness Center, menyebut makanan fermentasi secara alami menggabungkan serat, enzim, dan bakteri bermanfaat.

Berbagai negara memiliki produk fermentasi yang sudah dikenal luas dan kerap dikonsumsi, seperti miso dari Jepang, kimchi dari Korea, sauerkraut dari Jerman, serta kefir dari Rusia.

Di Indonesia, pilihan makanan fermentasi juga beragam. Sejumlah contoh yang umum dijumpai antara lain kecap manis, tauco, acar, tape, terasi, hingga tempe. Produk-produk ini dikenal kaya nutrisi dan kerap dikaitkan dengan manfaat bagi tubuh.

Di tengah banyaknya pilihan makanan fermentasi yang beredar di pasaran, pertanyaan yang kerap muncul adalah apa saja manfaat mengonsumsi makanan fermentasi, serta apakah aman atau dianjurkan jika dikonsumsi setiap hari.