Akademisi Sekolah Tinggi Pariwisata Bandung, Riadi Darwis, tengah menyiapkan peluncuran dua buku baru yang mengangkat tema kuliner dan budaya. Namanya belakangan semakin dikenal seiring beredarnya buku-buku karyanya yang tebal dan komprehensif, berisi catatan penelitian mengenai makanan serta tradisi gastronomi, khususnya dari wilayah Sunda.

Riadi mengatakan ketertarikannya pada makanan berawal dari kebiasaannya berkunjung ke berbagai daerah dan mencicipi hidangan setempat. Menurutnya, makanan bukan sekadar sesuatu yang dinikmati, tetapi juga dapat diteliti karena memiliki sejarah, budaya, resep, dan keistimewaan tersendiri.

“Saya senang berkunjung ke berbagai daerah dan menikmati makanannya. Bagi saya, makanan sangat asyik untuk dirasakan dan diteliti. Makanan ada sejarah, budaya, resep, serta keistimewaannya,” ungkap Riadi, Selasa (25/4/2023).

Sejumlah buku yang telah ia tulis antara lain Khazanah Kuliner Keraton Kesultanan Cirebon (Penerbit Selaksa Media, 2019), Khazanah Kuliner Kabuyutan Galuh Klasik (Penerbit UPI, 2020), serta Khazanah Lalab, Rujak, Sambal, dan Tektek (Penerbit UPI, 2022).

Riadi juga menuturkan minatnya pada kajian naskah kuno dan sejarah yang berkaitan dengan makanan. Ia menyebut proses kerjanya mencakup penerjemahan dan pemaknaan terhadap sumber-sumber tersebut.

Adapun dua buku terbaru yang sedang dipersiapkan untuk dirilis berjudul Khazanah Kuliner Kabuyutan Garut serta Khazanah Sambara dan Rempah. Riadi menyatakan karya-karyanya merupakan hasil riset mandiri yang telah ia lakukan selama 31 tahun, baik melalui penelusuran pustaka maupun penelitian lapangan.

“Karya saya hasil riset mandiri selama 31 tahun, baik secara pustaka, maupun langsung turun di lapangan,” katanya.